在陆老师的画室里用餐，浪漫，艺术，奢侈。

在那里，可以听到莫奈、凡高；听到油画的色彩、色相、色度，油画的三维、二维和黑、白、灰的应用。还可以听到“三黄鸡”制法、醉蟹的秘制、雪蛤的吃法以及干煎带鱼、罗宋汤。

陆老师，大名陆仁平，上海人，清华大学美院油画大师班研究生，祖籍高邮。我在上海当过兵，和他年龄相仿，性格相投，对人、对事的认识上也大体相同。

他平时话不多，但高兴起来话不停，酒后说话格外流畅，常挂在嘴边的一句话：我生活很简单，就四个字——绘画、喝酒。

绘画。他大老远从上海来到家乡高邮，以《画说高邮》为主题，整天城市、农村到处转，经常发现一些日常生活中被我们忽视的美景，以独特的视角、新的表现手法，宣传高邮，推介高邮，美化高邮。我觉得，这是他对绘画艺术的一种定位，一种坚守，一种态度。

陆老师喝酒，需要有几个像模像样的小菜。酒也是有内容的，几杯白酒下肚，再弄两瓶冰啤压底，他说这种喝法快活。我觉得，这又是他人生的一种乐趣，一种享受，一种豁达。

陆老师喜欢自己做菜，享受那种做菜的过程。试想一下，一个画家，拿画笔的手，能做出怎样的菜？经过几次实地察看和品尝，我觉得基本代表上海味。

我对上海男人做出的菜情有独钟。上世纪八十年代初，跟几位战友经常到南京东路品尝美食，一路的沿街小店都是一些年轻的上海男人经营。店不大，环境、服务、菜品很考究。从小小的调味碟就可看出他们的用心，薄胎瓷碗，生抽、香油、香葱、香菜、白糖少许，味道非常鲜美。多年后，我仍喜欢这种特制调料。尝过他们做的菜，才知道精致的真正含义，自然也就不难理解那个年代上海的手表、自行车、缝纫机专属的那份精致了。

我在陆老师面前嘀咕，想找机会重温那种难忘的记忆。陆老师调侃说，我可以帮你重拾和恢复。没多久，他特意买一只草鸡，在厨房做起了他认为最拿手的“三黄鸡”。他拎鸡腿走水的神态，跟拿画笔一样一丝不苟。制作流程严格，切出的三黄鸡是白里带红，外酥内嫩，秘制调料，最后再配上海老黄酒、城隍庙五香豆，正宗一个上海味。

无论是在画室还是在厨房，陆老师喜欢扎条花格围裙。这条围裙，曾多次让我视线进入混淆模式，总在他的绘画与烹饪之间游离难辨。

前段时间，他打电话给我说准备做道菜，吃了打个嘴巴都不愿意丢。我问，什么菜？他说，罗宋汤。

说到罗宋汤，一下勾起了我的回忆。三十多年前，八十年代初的味道，也是我刚踏入军营的上海记忆。我喜欢这味道，酸中带甜，不失肉香，是西餐里的一道主打汤。我起初没接触过西餐，只在电影里看过。一次公差，副连长提出吃西餐，坐下后，刀叉怎么个用法都不知道，特别还有几个女兵一同用餐。为了不给高邮人丢脸，佯装上趟洗手间，快速观察周围人的使用方法，再回餐桌时，自然一切顺手了。副连长问我点什么汤。我想，那时的上海人喜欢叫外地来的人为乡下人，我看罗宋汤貌似乡下浓汤，价位应该不高，就点它。

我跟陆老师说，你的罗宋汤是不是乡下浓汤？他忙用上海腔调解释道，别瞎说噢！我这罗宋汤用了十几种材料，里面内容是很丰富的，制作工艺也复杂得很，牛肉汤锅底，还用到黄油、淡奶油，西红柿熬制成糊状，是正宗的西餐做法。饭前每人先尝一碗，味道确实不错。

陆老师除了绘画、喝酒以外，喜欢一个人骑行在大街小巷，到处逛，到处看，到处画。老街上的包子铺，后巷的小面摊，邻人家里一只猫，农民后院一洼地，都是他眼中的作品，心中的艺术。他说用画说高邮，留下的是一个个抹不去的乡愁。在街上，只要看到一些违反道德或不文明的事，他还喜欢停下来制止或劝阻。去年创建期间，他看到一个骑赛车的人逆行，就赶上去把他拦下来，说，你平时注意锻炼身体是棒了，但你逆向行驶，违反交规，更要注意锻炼自己的脑子噢！说得那人无语。我问他，你这样说，人家听不听得进去？他说，他是错误的，会自惭形秽，会听进去的。