小时候，物质匮乏，生活困难。一到中秋节，妈妈总是拿不出钱买月饼给我们吃。怎么办呢？节令要应付，八月半晚上还是要敬凉月老爷的，一家人团聚还是要吃月饼的。于是心灵手巧的妈妈穷则思变，就自己做起了月饼。

妈妈把雪白的面粉放入一个小瓦盆里，一边倒入加了少量发酵粉和菜籽油的水，一边用一双筷子拌和。当面粉拌和得不软不硬的，就用双手在桌面上扦成一砣面团。扦成的面团放在一边让它醒一下（发酵）。这时候，妈妈就把事先备好的黑芝麻，倒进小铁锅里大火快速翻炒。很快黑芝麻炒好了，满屋三间都是香味。妈妈把炒熟的黑芝麻分批分批倒进一个竹制的升子里，然后抓上四五根竹筷子飞快地上下用力捣起来。刚炒出的熟芝麻很脆，很快就捣碎了。妈妈把捣碎的黑芝麻拌上相当多的白糖，拿它来做月饼的馅。妈妈还把胡萝卜切出很细的丝拌和在黑芝麻白糖馅里。粗粗一看，妈妈做的月饼馅还真和供销社卖的上素月饼差不多呢。 

月饼馅做好了，妈妈就真正开始做月饼了。她把已发酵好的面团，用手摘成大大小小的小面团。接着用擀面杖将一个个小面团擀成圆形的面皮，如同供销社卖的月饼一样，有大有小。然后把月饼馅用调羹均匀地铺在面皮上，再用一张差不多大小的面皮覆盖在上面，并用大拇指将月饼一周用劲压一遍，使上下全部粘结起来。妈妈还用洋红洋绿在月饼表面画上了一些小图案，如圆圆的月亮和云彩。又在月饼正反两面撒上一层白芝麻。从外表看，还真和供销社卖的月饼差不多呢。 

月饼做成了，最后一道工序就是蒸熟。那时我们家还没有蒸笼，这也难不倒妈妈。她在锅里放好水，隔水放一排竹片，在竹片上平铺两层夏布(做蚊帐的麻布)，最后放上几个月饼，盖起锅来大火烧。等听到锅里的水沸腾了，再继续烧约莫一袋烟工夫，相当于一刻钟时间，月饼就可以出锅了。这月饼当时不能用手拿，需用铲子轻轻托出来放到盘子里。因为蒸熟的月饼水分大，粘手，不好拿，必须吹冷变硬了才行。这月饼是妈妈做的，于是做教师的爸爸起了个好听的名字：妈妈牌月饼。 

中秋节晚上，我们一家人团坐在小方桌旁，摆上“鸡头”、菱角、荷藕，还有石榴、毛豆，再加上妈妈牌月饼，开始烧香放鞭炮敬凉月老爷了。敬过月亮，我们兄妹最开心的时刻到来了，妈妈分给我们三个一人一个月饼。小心翼翼咬上一小口，哇，又香又甜。那香味直窜鼻子，那甜味直沁心肺，实在是太好吃了。

六十多年过去了，妈妈做的又香又甜的月饼早已成了回忆，我再也吃不到那又香又甜的妈妈牌月饼了……