我从学生时就是个“汪迷”，爱读汪曾祺先生的小说，更爱看他的散文。汪老是不折不扣的美食家，他的美食散文令我着迷。那些蕴含清灵之色清鲜之气清香之味的文字，感染着我，诱引着我，不由随着老人娓娓道来的叙述，亲自下厨，学做的几样家常小菜，总是品之不尽。

我的老家在鲁南苏北之交的乡下，距离汪曾祺的老家江苏高邮仅二百公里之遥，乡间的食风比较接近。汪老在《人间滋味》《四方食事》《五味》等散文集里，如数家珍般描绘的那些春日小吃，我们老家也有。春日的野菜最集中，也最有味，正如汪老所言“凡野菜，都有一种园种的蔬菜所缺少的清香”。携着家人，到春意盎然的田间溪畔、沟渠树林寻寻觅觅，采挖而来，随着汪老的笔触品春儿、吃春儿，这样闲适的日子多么令人向往啊!

荠菜是春天最早能吃到的野菜，也应是汪老最爱的一种野菜。他在《故乡的野菜》《故乡的食物》两文中均提到荠菜。他说：“三月三，荠菜花赛牡丹。”是谓荠菜春天最美。不过，我们这儿吃荠菜吃得更早，越是赶春赶得早，采挖的荠菜越鲜灵，常是刚刚打春就冒着料峭的风，赶到麦田里野林间，把顶着一层雪屑一层冰碴子的荠菜挖回来品尝。吃法和汪老说的差不多，做春卷、包馄饨、包圆子(汤团)，不过我们老家用以包饺子、摊煎饼的居多，还有凉拌。汪老的凉拌荠菜要讲究一些，“和香干细丁同拌加姜米，浇以麻油酱醋，或用虾米。”我做时只是开水焯过，切细，加上拍碎了的熟花生米，与葱姜丝、小盐一道，沥上少许老陈醋凉拌，那味儿确是清鲜可爱。

汪老还爱吃枸杞头，他称其“极清香”“清香似尤甚于荠菜”。我最有印象的是，汪老把春天的枸杞头写得那么美气，特别是小姑娘挎着一篮鲜灵灵的枸杞头，在春天早晨的村巷吆卖，“枸杞头带着雨水，女孩子的声音也带着雨水。”那是什么声音呀，春雨的声音，真美!不过，老先生津津乐道的凉拌枸杞头，我是不敢称道的。我试做过几次，清凌凌的色气却也诱人，可那种清苦我和家人享受不了。我倒是喜欢摘了它的芽尖炒茶，冲泡之后，先是袅袅的青绿之气升腾起来，而后变得茶色醇厚，细细品之，清香满喉，有种淡淡的苦，恰恰好的苦。每年春分之后，我都要炒制一些“枸杞芽茶”，送亲戚送友人，打一打肚里的油腻，去一去春天的燥火。

汪老在《食豆饮水斋闲笔》一文里，还提到了豌豆。吃煮青豌豆、炒豌豆、油炸豌豆、豌豆粥、“豌豆黄”馒头，要到夏天，即使是青豌豆也要到春末夏初才能吃到。不过，春天里的豌豆苗是极鲜极鲜的，汪老称之为“豌豆头”，他的家乡“一般都是油盐炒食”。我们老家不光炒食，还掐了几把来用以做“咸糊糊”。那青绿绿的嫩叶和芽尖浮在粘稠的粥食里，极亮眼;品之，那股清爽鲜香回萦在齿颊间，仿佛春天的味儿、老家的味道。

还有一种叫马齿苋的野菜，也要到暮春时节才能吃到。汪老提到了他老祖母的吃法，采挖来晒干了，留到过年时包包子吃。我们老家叫它“妈妈菜”“马菜”，吃法很多，最简单的就是采挖春天里刚绽发的马菜，择洗干净，沸水烫一烫，加上新蒜蒜泥、酱油，再沥上小磨香油，凉拌着吃，那味儿清鲜爽脆。也有用鲜嫩的马菜炖鸡蛋的，马菜绿叶红梗，配上黄白相间的鸡蛋绺子，色彩愈加鲜亮，看着都舒惬，吃起来味儿更美。

汪老写美食特别是写野菜的文字里，不仅有令人眼热嘴馋的色香味，更有“味外之美”，家乡的风情风物风味、难泯的乡音乡情乡愁，以及他的亲和恬淡、他的温馨惬意、他的幽默机智……