“职人的精神就是一辈子只做一件事，并且把这件事做到极致。”这是日本寿司第一人小野二郎说过的一句话。

日本纪录片《寿司之神》介绍了一家专卖寿司的餐厅，店面不大，只有十个座位，但，它竟然两度被“美食圣经”《米其林指南》评为三星级，要知道这可是全球餐厅的最高荣誉啊！当时85岁的餐厅主人小野二郎，做寿司已经做了75年，这么多年他热情一直不减，工作起来全神贯注，对每一个流程一丝不苟，把寿司做到了极致。食客吃过一回，会有一种欣赏了一曲高雅音乐的感觉。大家都对他的技艺赞不绝口，认为一辈子能吃过一回二郎做的寿司是一件十分幸运的事情。只有小野二郎自己觉得还不够完美，始终还有要改进的地方。每次去做，他都希望比前一次做得更好，因此工作起来总是充满激情，85岁高龄依然还像刚入行的时候一样兴奋。

寿司这么简单的东西，味道怎么能做到如此有深度？除了小野二郎厨艺一绝之外，他选食材都是挑最好的，就比如，买金枪鱼他会找懂鱼的买，买米找懂米的人买，等等。长年打交道的商贩，他们也是各自领域里的专家，也有自己的准则和希冀，“有些米只供给二郎，因为只有他知道怎么煮。”“好东西是有限的，要交到最好的人手上才行。”这样小野二郎得到的都是最好的食材。当然，食材好还不够，小野二郎说，“每种食材都有最美味的理想时刻，要把握得恰到好处。”“为使章鱼口感柔软，要对之按摩40到50分钟；为使米饭有弹性，要让米饭温度贴近人的体温。”“不好吃，就不能端给客人。”不光对自己，对学徒他也特别严苛，光一个煎鸡蛋就让学徒做十年！一般人坚持不下去，大多数半途而退。如此，每个细节他都要做到精益求精，每个步骤都做到极致。这样做出来的寿司食客吃了，立马就能感受到他的严谨，他的专注，他的执着，不仅能获得口感的享受，更能获得一种精神上的满足。

做寿司看上去是一项单调乏味的工作，更何况日复一日，年复一年，在常人眼里也看不到有什么意义，但，所谓的意义本来就是人为的定义，把复杂的事情做好固然有意义，把简单的事情做得完美也同样有价值。要做好一项工作，首先要热爱这个工作，其实再简单的事情里面也有细节，有很多值得我们研究的地方，乐趣就在于研究这些细节的过程。我们很多时候不喜欢自己的工作，是因为觉得自己的工作没有什么意思，没有多大意义，显示不出自己的价值，没有成就感，对劳动对象厌倦，对自己失望……职业倦怠普遍存在。小野二郎的成就告诉我们，若能一辈子只专注于一件事情，就会有不小的成就。但事实往往是，一方面，各种诱惑、各方压力，会使我们无法心无旁骛、安安静静地去做好一件事；另一方面，是个人缺乏修炼，就拿像我这样的人来讲，眼高手低，朝三暮四，心浮气躁，急功近利，患得患失……大事做不了，小事又不屑，最终一事无成，怨天尤人。

追求“简易中的精致、平淡里的深味”，把劳动当作生命的本体，把工作当作一种修行——这是一种认识，一种人生态度。小野二郎几十年来每年只休息一天，从来没想过要退休。现年他已经95岁了，还在做寿司，不愿意休息。在他生命里，只有工作，没有其它。小野二郎的价值已远不止能做出好吃的寿司，他已经成为一种精神的象征。