汪曾祺先生在《八千岁》中写道：“八千岁也循例待客，但是他自己并不吃包点，还是从隔壁烧饼店买两个烧饼带去。所以他不是‘一壶三点’，而是‘一壶两饼’。他这辈子吃了多少草炉烧饼，真是难以计数了。”八千岁吃的草炉烧饼难道不是周矮子家的吗？因为东大街从窑巷口到草巷口这一段只有周矮子烧饼店离八千岁、赵厨房最近，与钱升和油面店隔一家子。一个大半人高、大拉笆口大的炉膛——瓮子缸，烟囱方方直直地升上去，白色泛黄的身子，慢悠悠地冒着稻草味的淡白色烟雾，在月塘、科甲巷的上空飘来飘去。周矮子家的生意不错，草炉烧饼能香半条街。从大淖河边上城的乡下人买“送汤”（送做月子的汤篮子）的烧饼、馓子，一买就是一猪草篮子。周矮子家的草炉烧饼厚实、松软，一撕就是一层瓤子，能撕好几层。早上烧饼夹油条、一碗浆汤（豆浆），叫卖、挑担、拉车就便，赵厨房、如意馆的鸡汤泡烧饼，泡的都是周矮子家草炉烧饼。馓子先是将面坯捋成粗绳子一样浸在油里数小时，然后盘起来，往油锅里慢慢抽，回环来回环去，一把馓子就一根头。有人说周矮子家炸馓子的面是半夜用脚踩的，有时候还是女人卷着裤管哇叽哇叽地踩，小周矮子在学堂里常因此被同学嘲笑，可是东大街没有人说不曾吃过周矮子家的馓子，“生”嚼嘣脆、解馋，开水加老红糖泡上一碗香甜到心，加鸡汤、鸭汤、蹄子汤煮，撒一把葱花鲜到家了。

周矮子在东大街是几代人的周矮子，但模样都差不多，瘦精精的三料个头，箸笼头、倭瓜脸，皮肤嫩嫩的白里透红，说话声音嘶哑，他们娶的女人都比自己高一个头，且身强体壮，最适合撅着屁股“欠”面。在案板上用棰子“定定郭”“定定郭”擀面坯的是男人，在炉上贴烧饼的是女人。周家几代女人的脸都是红红的、黑黑的，大脸盘全套在女孩们的颈脖上了。

草炉烧饼就是烧的稻草。草把子蘸上水，在炉膛里一扫，把面坯贴上去，添一把稻草，燃烧、慢慢熄灭，余火烤熟面坯，面坯从白色渐渐变成金黄，密密的芝麻咯咋咋地响，香味也开始飘出来了。出炉的烧饼又香又脆又酥。周矮子家的格局一年到头不变，早上烧饼、油条、浆汤，下午是插酥——咸的、甜的、焦盐糖的。有一种草炉烧饼叫火刀镰子，葱盐的，斜切成菱形。东到西的烧饼店就是周矮子家做的火刀镰子最有吃头。

如今周矮子的后代还叫周矮子，店名也没有变，只是草炉烧饼却没有做的了，烧饼油条店改作饺面店，但是继承了上辈子人留下来的生意经，诚实守信，待人和气。下午周矮子家也做几炉炭火贴的火刀镰子，老味道还在，算是现一现老街老店的魂魄吧。

汪老《八千岁》的结尾真是神来之笔，让人读了感觉欲罢不能，永远余味无穷：

是晚茶的时候，儿子又给他拿了两个草炉烧饼来，八千岁把烧饼往账桌上一拍，大声说：

“给我去叫一碗三鲜面！”

我想吃草炉烧饼，可是还吃不到呢。