高邮东大街草巷口严士俊老先生蛋行出身，却爱唱了一辈子京戏。虽然没有下海成大角儿，也曾无数次登台亮相，京字京音，长腔拖板，常叫人喝彩。他唱的是高派（高庆奎，著名须生），在我们高邮城京剧戏友当中独树一帜。高派的声腔甜脆宽亮，高亢激越，一般人嗓子很难吊得上去；念白铿锵有力，顿挫有致，口齿用力的劲头、力度、节奏感很难达到一字重千斤的韵型，所以学唱的人不多。而能达到平仄分明、利落传神，无板而有板，无腔而有腔，那般戏精更是寥寥无几，所以很多人对“高杂拌”往往浅尝即止，即转学谭派、马派……到头来反倒把原来的好腔好韵全丢了，好比邯郸学步。而严士俊却为高派坚守了一辈子，在爱好京剧的群体中颇有声名。

严老先生是东大街能登上高邮名人录的一辈乡贤。他倍受人敬重，戏唱得好，人品极佳，一辈子受着戏中人物的熏陶。人家人生如戏，他却是戏如人生，亦如“文以载道”，忠、孝、节、义，厚人伦，美风化。如今九十八岁的严老先生依旧精神矍铄，长寿眉下一双细眯缝的眼睛依旧闪着光亮。他老人家经常推着轮椅车，出草巷口，步履蹒跚来到汪曾祺纪念馆对面“张氏蒲包肉”专卖店闲坐。老张家的熏烧创始于清末，家住窑巷口，后头就是大淖河边。大淖河水好，四通八达，摊子在科甲巷口，到如今已传承三代，顶呱呱的百年老字号。至于单打一蒲包肉，并能创得品牌——“张氏蒲包肉”，那是后来的事。精益求精的传承，一代更比一代强。清爽利口的味道没有变，严老先生是铁杆见证。他跟汪曾祺先生是发小，两个人对老张家的蒲包肉感情特深厚，汪老在笔下娓娓道来，严老则自有文雅的吃法。他喜欢“热乎乎儿”（严老的念白）的蒲包肉，请主人切成薄片儿，回家就着一杯上好的碧螺春或者龙井、黄山云雾，在香茗若隐若现的雾气中，在皮黄的腔韵中，细细地品尝。汪老、严老的情怀犹如京剧的气、音、字、节，有停有顿，声断情连，绵绵不绝，余味无穷。

严老的京剧受汪曾祺父亲汪淡如先生的提携。医生汪淡如，东大街上人尊称“汪三先生”。汪三先生京胡的弓法极快，苍劲激越，时而如漫空茏翠，棋子落盘，凿石有声。他帮当时的小严调嗓子，过门—垫头，衬托得体，竟然使台上的严士俊把《洪羊洞》“为国家哪何曾半闲空……”这句“二黄原板”行腔尾部的“空”字唱得状如断织连接，也因为汪三先生的弓法、指法传神，珠联璧合。再后来，汪三先生落难了，严士俊对他不离不弃，百般照顾，百般保护。汪三先生想吃蒲包肉，严士俊为他到老张家切两只。老张家熏烧第二代传人张寿松是位厚道的手艺人。公私合营以后，他进了国营熏烧加工厂。由于他有精湛过人的技术，很快就被提拔为这里的负责人之一。他在家里偷偷做蒲包肉，只要是汪三先生要的，他都切得薄如纸翼，有时候还给严士俊揣两张洋河、双沟酒票，算孝敬汪三先生。

张寿松在家做蒲包肉的事不久被人揭发。他被“贬”到过几个卤菜门市，最后一站是中市口“五一食堂”隔壁的盆菜店。由县文化馆牵头在“五一食堂”成立“高邮县老年戏曲联友社”，首推严士俊为社长。来这里唱京剧的戏友，大都有一段复杂的历史，经历过风花雪月、大风大浪。这些人虽然早已获得人生的自由尊严，但是依然积怨难平，情绪总不那么正常，脾气大，很难理喻，争高下，挑人刺儿。人家正唱到劲头上，摇头又晃脑，却被其中的人打断：“这哪是唱戏呀？把国戏都给唱糟蹋了。”琴师老赵是文化馆的摘帽老右，一身的傲慢，拉起胡琴来大弓大扯，旁若无人。自打老严为《文昭关》里“心中有事难合眼”这句“快原板”，跟他一遍又一遍地切磋，最后用“双弓双垫”拉成，启口轻圆，收音纯细，他更加钦佩老严的精深细致。他托腔保调的伴奏，分量恰到好处。不愧是老严把场，吹、拉、弹、唱处处入戏。

散场后，戏友们都忘不了到盆菜店切包熏烧肉带回家，大肥、二刀、赤烧、耳朵边、蒲包肉各取所需。这帮人也是老饕，就像严士俊的戏唱到哪里他们跟到哪里，张寿松到哪里他们也跟到哪里。“琴瑟在御，莫不静好。”