福星高照，紫气东来，一位老秀才于抗战前，为坐落在高邮熙和巷头的“徐记饼面店”加了“东来”两字，目的是沾点福气，迎来紫气。此店两间，东与马士杰家为邻，西同屠家豆腐店作伴。由于品种全、味道好，“东来”饼面店生意一直很好。与全城同类店铺相比，包括熙和巷对街的菊花巷头的两间饼面店，东大街、南门大街的饼面店，运堤下的“五柳园”，还有焦家巷头王寿娟的曾祖开的饺面店等，都毫不逊色，可以称出类拔萃。

作家汪曾祺在《吴大和尚和七拳半》写道：“我的家乡有‘吃晚茶’的习惯……我们那里的烧饼分两种。一种叫做‘草炉烧饼’，是在砌得高高的炉里用稻草烘熟的。面粗，层少，价廉，是乡下人进城买了充饥当饭的。”当然也有从事草炉烧饼几十年行当的大师傅认为，汪老说草炉烧饼“层少”，是写错了。草炉烧饼，应是面粗、层多、厚实，干活的人吃下去才熬饥。

当年的徐记东来饼面店地处人烟稠密的中市口闹市，正常供应草炉烧饼、桶炉烧饼，炸油条、下面。全家主心骨是我的同学徐志连的父亲徐金贵、母亲沈桂英，邻居称沈桂英为徐大妈。徐金贵忙着擀烧饼、烙烧饼，徐大妈包馄饨、下面。草炉用陶质中等缸嵌进墙里，缸口朝外，下有支撑，上有出烟处，燃料烧的是麦秸，师傅手臂的汗毛、眉毛常被烧掉。

插酥烧饼，是在面坯中插入油酥，烤出极酥脆。可有多种馅心，甜的、咸的、椒盐的。有的顾客自带荤油渣、豆沙加工，别有风味。傍晚时分，烧饼店传来打烧饼的“秃廓、秃廓、秃秃廓”的声音，刚出炉的烧饼芝麻香能飘满一条巷子，这是从听觉到嗅觉给味蕾带来的刺激，好这一口晚茶的，就直奔烧饼店去了。

下的阳春面，擀皮压面都是手工操作。将和好醒透的面放在低案板上，一个师傅用杠子不断压面，又叫跳面，反复压揉，使面更加筋道，下锅不糊。阳春面佐料有三鲜，即虾籽、荤油、葱花，自然也少不了酱油、胡椒。又分干拌、半汤、宽汤三种，亦可一半面条、一半馄饨，称为饺面。徐大妈负责下面条，来人要“干拌”还是“带汤”，她都做到心里有数，看人“兑”汤。

建国初一只烧饼二分钱，一碗阳春面八分钱，饺面一角五。这家经营了几十年的老店因物美价廉而食客盈门。光临的有官吏，更多的是平头百姓。我家祖辈、父辈曾住熙和巷“二招”后身，他们与许多高邮人一样，阳春面、烧饼、豆浆、油条是情有独钟的早茶。我的老父亲就爱了一辈子，吃完后再品一杯龙井，一整天都惬意舒坦。“东来”的烧饼还远销城郊，如十里尖、宋大庄。高邮人作兴给坐月子的产妇“送汤”，买30个草炉烧饼，加上家养的老母鸡，让产妇补补身体。小儿偶发高烧，用老母鸡汤，加一只草炉烧饼、一勺猪油，出一身汗就退热。

“东来”有别其它的店，就是它还紧扣节令，推出地方顾客喜爱的时令食品。

五月初五端午节前，徐大妈约几位帮手，在家裹粽子，菱形的，小脚形的，一个粽子5分钱。端午前夕，总是销售一空。

中秋节当令食物是月饼，中秋前后也是烧饼店的旺季。为何?高邮人爱吃烧饼夹月饼。热烧饼夹着传统百果、芝麻或五仁的月饼，口感酥松，甜而不腻，别有滋味。所以，买烧饼的能排起长队等候。卖家异常忙碌，收入也可观。

接着忙制重阳糕。徐大妈请玉带河边唐家代舂米粉。米粉先晒几天，请来帮手制作重阳糕。揉面，放在模具里成形，反过来放在笼上蒸。笼比蒸包子的笼大点，一笼排列整齐方形重阳糕，出锅后插一面小红旗，图个吉祥。

冬至、正月初一、元宵节，都要吃汤圆。“东来”的汤圆馅心有猪油丁馅、台酥麻饼糖馅、荠菜肉丁馅，任顾客挑选。贾家、马家，还有焦家巷、百岁巷的大户人家，家有佣人，也来定做各式汤圆几十甚至上百只，这样徐大妈与帮手要披星戴月好些晚上。

中市口曾为市中心，“东来”安排人春节期间在此设摊卖春卷，正月初二就开张，直到元宵节，两个星期，收入颇丰。过年，还供应红糖糕，面做的，极松软，上嵌红枣，是全家团聚的象征。

少年吃得苦中苦，成人成才必有用。徐志连读初中时，每天早晨4点半，就起床帮家里干活了。开炉子、点火、烧炭，然后擀面、压面，直至压出面条。当机器口吐出白花花的面条时，还要眼明手快，及时扯断，有序堆集在匾子里，好让妈妈下面。忙完再迎着东方红日到校上学。日积月累，徐志连练就了一身健壮的肌肉。他是高邮中学首届高中毕业生，四位参军者之一。后从军工厂厂长位置退休，现年87岁，定居在宁波，多年不回邮了。我和几位老同学邀请他有空回来聚聚。