去年冬至前，一场大雪过后，严重的低温，菜地里的青菜、萝卜、药芹等许多菜都冻死或冻坏了。那天阳光甚好，但气温较低，我与朋友去老家破冰钓鱼，看到家前屋后(老房子没有人居住)的地上有一棵棵荠菜，叶子略黄，甚至有些枯，但是黄中泛绿。它们匍匐于地，很有精神。有的甚至开出了小花，在寒风中昂首挺立。趁着给鱼“打窝”的时间，我去挑荠菜，很快就挑了一方便袋。至傍晚，虽没有钓着鱼，倒也没有空手归，甚是欣慰。

看似有些枯黄的荠菜，在开水锅里一“走”，碧绿碧绿的，散发着一股清香。第二天中午，一顿荠菜饺子，全家欢喜。

荠菜鲜嫩清香，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙质、维生素C等，促进胃肠蠕动、降血压、凉血止血。大人小孩都爱吃，尤其是在春节前后，荠菜春卷、荠菜包子、咸肉荠菜大圆子、荠菜水饺……备受欢迎。

说到荠菜，印象最深的还是母亲曾经给我做的凉拌荠菜，那次是她特地为我做的。上世纪八十年代的一个深秋，我上师范二年级，周末回家(那时交通不便，一学期最多回家两三次)，母亲在自家菜地上挑来几棵又大又肥、又嫩又绿的野荠菜。她说好几天前就看到了，没舍得挑，就等着我回来，挑给我吃。母亲将荠菜洗净、焯水、切碎，拌上盐糖味精，最后淋上麻油，那个香啊!母亲笑着看我将一小盘吃光。

后来，我才知道荠菜不止我喜爱，自古以来它就深受文人的厚爱。苏轼在贬官外放时，“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”，用荠菜、黄豆、粳米一起煮成粥，称为“东坡羹”，还夸它“不用鱼肉五味，有自然之甘”。据说陆游也亲手做过这种东坡羹：“荠糁芳甘妙绝伦，啜来恍若在峨岷。”

正月十三上灯这天家家户户都吃圆子。我母亲虽然是个大字不识的农村妇女，但她特别讲究仪式感。逢年过节，该有的仪式，都必须有，哪怕再忙，哪怕再穷。从我记事起，正月十三我们家必吃汤圆，汤圆的馅必须是荠菜咸肉。腊月里腌咸肉的时候，母亲就计划好了，哪一块是二十四过小年吃的，哪一块是三十早上的杀馋肉，哪一块是三十晚上吃的，哪一块是办年饭吃的，哪一块是十三包大圆子的……荠菜提前两三天就挑好了。十三那天饭一吃，母亲就忙着包大圆子了。

如今母亲早已不在，十三上灯吃大圆子的习惯，我们一直保持，只是不一定是野荠菜馅的，也不一定是自己包的，很难有曾经的味道。今年十三之前，我抽空去了一趟老家，专门去挑荠菜，回来包了一顿咸肉荠菜大圆子。又白又胖的大圆子，咬上一口，绿油油的荠菜、暗红色的咸肉丁，喷香!