早春二月，草长莺飞，荠菜、马兰头、蒲公英等时鲜野菜竞相上市，正是包春卷、尝春鲜的好季节。

春天是妻子最为忙碌的时光。擅长包春卷的妻子，调的馅不咸不淡，无论是荠菜馅的，还是大蒜馅的，或者鸡蛋拌药芹馅，看上去色泽鲜亮，碧绿碧绿的，刺激着味蕾神经，顿有垂涎欲滴之感。调好馅后，她那灵巧的双手快速而麻利，犹如变戏法一般，一根根春卷整齐有序地排列在餐桌上。待儿子儿媳下班归来，打开燃气灶，烧热锅里的菜籽油，开始炸春卷。两面金黄时起锅，放置盘中冷却两分钟。这时咬在嘴里，荠菜肉馅的鲜、大蒜荸荠馅的脆、鸡蛋芹菜馅的香，令人大快朵颐，仿佛胃里装下那美丽的春天。

星期五早上，我驱车送孙子上学，妻子则早早地去了菜场。我在小区溜达几圈回到家中，妻子买回了3斤前腿肉，直接加工成肉末，购买了带着露珠的新鲜荠菜、大蒜、药芹、荸荠和草鸡蛋，同时买了2斤春卷皮。我知道，这是包春卷的前奏，今天有口福了。

以往包春卷弄个半斤肉足够了，本来就是尝尝鲜的，可今天的分量是往常的几倍，我不由得心存疑虑。

简单地吃完中饭，我洗完碗后到卧室午休。妻子便忙碌起来，一会儿洗荠菜，一会儿择大蒜，一会儿药芹焯水，一会儿荸荠剥皮。捣鼓好这些，开始和馅调料，味精、白糖、坨粉水、酱油，分门别类地下锅，熬制成三种口味的馅儿。然后，施展她的看家本领——包春卷。眨眼间，一张张薄如翼、白如纸的春卷皮蝶变成造型精致的春卷，躺在三只面盆里。妻子就这样不知疲倦地张罗着。

下午5点，我接孙子放学归来。妻子不在家中，面盆里的春卷寥寥无几，大约20只不到。春卷怎么会不翼而飞呢?就在我纳闷之际，传来“笃笃笃”的敲门声。我连忙开门，是一楼101的祝姐，手里端着她泡制的萝卜干，还有从盐城老家带来的盐水虾，笑着说：“谢谢大姐给我们送春卷，我家优优连声说好吃好吃!”

妻子真诚待人，是有名的热心肠，邻里间哪家有什么大事小情都能帮衬着，与小区里本来素不相识的奶奶们玩成了好姐妹。去年，妻子慢性肠炎发作，小区的姐妹们隔三差五地上门安慰，不时送来老家的小米、地瓜、鸭蛋和时鲜的蔬菜，妻子十分感动。前不久，妻子对我说：“开春了，我要包春卷，让姐妹们也尝尝我的手艺!”开始，我没在意。当祝姐登门致谢，我才体会到妻子的心意。