早在上世纪五十年代，我还是小学生的时候，就爱吃面条。起因是，奶奶是我们村庄上擀面的高手，受到庄邻的普遍称赞，因此，我家吃面条的次数比较多。记得当年，奶奶取出适量面粉，放入面盆中，加入事先泡好的碱水，进行调拌，然后揉成团，在大桌面上进行搓揉，增强面团的粘合度。我在桌旁踮起脚，要求奶奶把面团给我揉几把，既是玩也是参与，然后再交给奶奶。奶奶把面团揉捏到一定工夫，用擀面杖进行碾压，把面团变成厚度一致的大圆盘，然后一层一层叠起来，放在砧板上，用刀切。抓起来，抖一下，只见一把粗细一致的手擀面条就展现在眼前，平放在桌面上，准备下锅。先把下面的水烧开，奶奶有一句话，叫宽汤下面，即开水要适当多一些，这样面条不容易烂。面条的调料有猪油、酱油、葱花、切细的蒜粒、胡椒粉等，先放在碗中，用开水冲好。待面条在锅中烧开后，稍微等一下，就用筷子挑起，加入已经放好调料的碗中，一碗面条就端上桌了。

上世纪七十年代，我在人民公社工作，到高邮开会比较多。开会期间，食宿统一安排。有会议伙食，我仍然要到街上吃一次阳春面。当年，我主要去两个面店：住第一招待所时，去中市口东边的实验饭店，这里的煮干丝我爱吃，买一碗阳春面，加一个煮干丝，美美地加了一餐。住第二招待所时，我出门向北，在人民剧场对面的高邮饭店，吃一碗阳春面，也特别满意。对比一下，高邮的阳春面确实更加有味。

2008年至2011年，孙女在高邮读初中，我退休了，和老伴上城陪读。住清华园，接送孙女经过蝶园路，这里有一家陈小五面馆，经常看到不仅店内客满，还在门口走道上加了小方桌，有食客在美美地吃阳春面和馄饨。我进店买了一碗阳春面，吃起来感到比我以前吃过的阳春面还要香。后来我把老伴和孙女都约来这店吃阳春面和馄饨，她们都说好吃。在高邮，我还吃过其它面店的阳春面，感觉也蛮好。所以说，高邮阳春面好吃，确实名不虚传!