也许是好的吃多了，老婆突然心血来潮，跟我说：电视剧《繁花》里面的“宝总泡饭”我想尝尝是啥滋味，你晚上能不能弄一个给我吃?

这还不简单!我搲两饭铲剩干饭朝小锅里一放，加满水，烧开，泡饭就做好了。然后倾家中所有，用调味碟装了变蛋、萝卜干、糖醋蒜头、麻油拌雪里蕻、酸豇豆和麻辣腐乳等6样小菜，冲老婆喊道：“‘宝总泡饭’好了!”

老婆喜滋滋地在餐桌前坐定，看到桌上的6小碟小菜，欠身惊道：“这么丰盛啊!”我一边为老婆盛泡饭，一边调侃她说：“老土，‘宝总泡饭’的精髓就在这些佐餐小菜，我们这是家常版的，人家宝总吃的小菜可是糟鱼、鸡爪、肉松、黄泥螺啊!”

“那我们比不了，我家这样够意思了。”老婆说着就呼哧哈啦地吃了起来，一连干了两碗还意犹未尽，直呼：“不错不错。”

泡饭有几种。一种是开水泡饭，将剩干饭先用开水过一遍，然后再用开水泡上，这是最简单也是最省事的一种泡饭，据说还是最正宗的上海泡饭，我不了解，不能确定其真伪。一种是水煮泡饭，在锅里多放些水，倒入适量剩饭煮开即成，这种泡饭在很多地方叫烫饭，加入青菜或其它绿叶菜及盐就是菜烫饭。还有一种是在苏浙皖一带饭店里非常流行的菜泡饭：将青菜切碎，用油煸炒好待用;干饭倒入水中煮开，再放入青菜碎略煮一下后用盐、味精调个口即成，这种菜泡饭其实就是传统的菜烫饭。

说实话，我今年67岁，这辈子只吃过一次开水泡饭，还是年轻时在外面玩过了饭点，回家后用剩菜、饭加入开水和和，好吃与否，并无感觉。这次再吃，除了觉得小菜品种多，可以挑挑拣拣外，泡饭本身并不好吃。而宝总所以觉得好吃，一是习惯，二是玲子那里的轻松随意和温馨情调。

我嫌老婆天天吃稀饭烦人，是因为我煮的是工夫稀饭。可能会有人质疑：煮稀饭就煮稀饭呗，怎么还弄出个工夫稀饭来?

不过还别说，煮稀饭和工夫稀饭还真有很大的区别。煮稀饭只需煮熟，工夫稀饭却要把稀饭熬得非常黏稠才行。如果说煮稀饭需花二十来分钟，工夫稀饭则要四五十分钟。如果说煮的稀饭水是稀溜溜的，盛进碗里一吹就波浪滚滚;工夫稀饭在碗里任你怎么吹最多也只有一两道沟，因为稀饭汤黏笃笃的，用不了多长时间还会凝固起来。我老婆就好这口黏稠至凝固的稀饭。

其实说白了，所谓工夫稀饭，就是花比较长的一段时间煮出来的白米稀饭。由于太耗时间，后来我对煮工夫稀饭作了一点改良，就是把米改成家中剩的干饭，一次性加足水后煮，最多二十多分钟就能熬好。退休后，我更多的是把煮工夫稀饭当作一种享受。煮稀饭时，我会搬个椅子，坐在灶台不远处，一边看着稀饭一边刷手机，等一锅工夫稀饭熬好后，一种快乐和满足就会在我的心里来回荡漾。

这么多年来，我始终坚持煮工夫稀饭，是因为我把对老婆的爱都融化在里面了，也经常以此作为向别人吹嘘的资本。